Nuestros vinos

Producciones limitadas

El objetivo de esta pequeña bodega familiar es elaborar vinos de corta producción y máxima calidad, dentro de la Denominación de Origen Cigales, a partir del mejor fruto seleccionado de sus propios viñedos.

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Tinto Reserva “Trascasas”

Vinificación:

Únicamente se elabora en añadas excepcionales.
Fermentación alcohólica controlada –sin superar en ningún momento los 30ºC- de vendimia tinta Tempranillo, seleccionada a mano de nuestros viñedos de más de 70 años, en el momento óptimo de madurez, prolongando la maceración con los hollejos unas 3 semanas, en función del potencial polifenólico. Fermentación maloláctica a temperatura controlada (22ºC). Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica. Y la estabilización por frío natural (aprox. 5ºC) dejan el vino listo para su envejecimiento. Crianza oxidativa, de al menos 18 meses en barricas de roble europeo –principalmente francés-, y crianza reductora de otros 18 meses en botella, siempre en óptimas condiciones de temperatura y humedad. Embotellado sin someter al vino a proceso agresivo alguno de estabilización, pudiendo presentar distintos precipitados naturales, por lo que se recomienda su decantación.

Producción:

Vino de guarda del que anualmente se elaboran producciones limitadas inferiores a las 1.800 botellas.

Comercialización:

Se comercializa transcurridos 44 meses, en botella bordelesa de 750 ml y cajas de 6 unidades.

Cata:

Monovarietal de Tempranillo, de graduación alcohólica adquirida en torno a 14% vol. Color rojo guinda con matices violáceos. Despliega en nariz aromas frutales, con un equilibrio de buena madera nueva. En boca es sedoso y sabroso. Amplia vía retronasal, con potente bouquet de crianza.

Consumo:

Vino para beber hasta en 15 años. Se recomienda hacerlo a temperatura moderada (aprox. 16ºC), maridándolo con caza mayor y asados.

Price approx. in cellar: :

11,00 €/botella "Alfredo Santamaría Trascasas"

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Rosado/clarete "Pago el Cordonero"

Vinificación:

De la vendimia seleccionada a mano de nuestros propios viñedos, recolectada en el momento óptimo de madurez y acidez, se elabora este vino por el método tradicional de la comarca de Cigales (sin desfangado alguno, ni siembra de levaduras y/o nutrientes, ni corrección de acidez, -¡tal cual llega el fruto al lagar!-), macerando unas horas, para después fermentar, a temperatura controlada, el mosto flor escurrido de la característica mezcla varietal: la mayoritaria tinta Tempranillo y las blancas Albillo y Verdejo.Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica.El tiempo –normalmente hasta el mes de mayo no sale este vino al mercado-y el frío –estabilización por frío natural (aprox. 5ºC)- le dejan listo para su embotellado, en su momento óptimo de consumo.

Producción:

Vino joven del que anualmente se elaboran entre 13.000 y 25.000 botellas en virtud de cuan generosa sea la cosecha.

Comercialización:

Se comercializa a partir del mes de mayo, pues en ningún momento se acelera su proceso de elaboración, en botella bordelesa de 750 ml y cajas de 12 unidades.

Cata:

Clarete de graduación alcohólica adquirida entre 12,5 y 13,5 % vol. Color rosa complejo, desde el rosa fresa hasta el rosa guinda en función de la riqueza polifenólica de la cosecha. Aromas primarios vivaces y diferenciadores de la mezcla singular de variedades que participan en su elaboración, y secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino. Ligera aguja, y en boca es fresco y afrutado, de vinosidad persistente en el tiempo.

Consumo y maridaje:

Vino para beber durante el primer y segundo año. Se recomienda hacerlo a baja temperatura (aprox. 8ºC), y siempre bien acompañado: entremeses y quesos, arroces, legumbres, pescados y/o carnes suaves.

P.V.P. aprox. En Bodega:

3,00 €/bot  "Pago el Cordonero"

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Rosado "Valvinoso"

Vinificación:

La mezcla de variedades a base de la mayoritaria tinta Tempranillo con las blancas Albillo y Verdejo, vendimiadas y seleccionadas a mano de nuestros propios viñedos, se elaboran mediante la técnica de maceración pelicular en frío, desfangado y posterior fermentación a temperatura controlada de 15ºC. Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica. Se finaliza con una estabilización tartárica por frío y un filtrado previos al embotellado.

Producción:

Vino joven del que anualmente se elaboran producciones limitadas, normalmente inferiores a las 10.000 botellas

Comercialización:

Se comercializa a partir del mes de enero, en su momento óptimo de expresión aromática, en botella bordelesa de 750 ml y cajas de 12 unidades.

Cata:

Rosado de graduación alcohólica adquirida en torno a 13% vol. En fase visual es brillante, en tonos rosáceos. Aromas diferenciadores de la singular mezcla varietal que evocan recuerdos a fruta fresca. En boca sigue manifestándose afrutado, con retrogusto largo.

Consumo y maridaje:

Vino para beber durante el primer año. Se recomienda hacerlo a baja temperatura (aprox. 8ºC), y siempre bien acompañado: entremeses y quesos, arroces y marisco, legumbres, pescados y/o carnes suaves.

P.V.P. aprox. En Bodega:

3,75 €/bot "Valvinoso"

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Tinto Crianza “Alfredo Santamaría”

Vinificación:

Fermentación alcohólica controlada –sin superar en ningún momento los 30ºC- de vendimia tinta Tempranillo, seleccionada a mano de nuestros viñedos de más de 70 años, en el momento óptimo de madurez, prolongando la maceración con los hollejos entre 15 y 25 días, en función del potencial polifenólico de cada añada. Fermentación maloláctica a temperatura controlada (22ºC). Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica. Y la estabilización por frío natural (aprox. 5ºC) dejan el vino listo para su envejecimiento. Crianza oxidativa, de al menos 12 meses en barricas de roble americano, y crianza reductora de otros 12 meses en botella, siempre en óptimas condiciones de temperatura y humedad. Embotellado sin someter al vino a proceso agresivo alguno de estabilización, pudiendo presentar distintos precipitados naturales, por lo que se recomienda su decantación.

Producción:

Vino de guarda del que anualmente se elaboran producciones limitadas inferiores a las 13.000 botellas.

Comercialización:

Se comercializa transcurridos 30 meses, en botella bordelesa de 750 ml y cajas de 6 ó 12 unidades.

Cata:

Monovarietal de Tempranillo, de graduación alcohólica adquirida en torno a 14% vol, vestido de un rojo intenso con ribetes amoratados y lágrima acusada. Despliega en nariz aromas frutales potentes, con un fondo especiado de buena madera de acompañamiento. En boca satisface plenamente las sensaciones táctiles. Carnosidad y un tanino que integra fruta y duela en armonía. Una impresión final que se prolonga alargando fruta.

Consumo y maridaje:

Vino para beber hasta en 10 años, según añadas. Se recomienda hacerlo a temperatura moderada (aprox. 16ºC), maridándolo con ibéricos, quesos fuertes, caza, y en general carnes a la brasa o asados.

P.V.P. aprox. En Bodega:

5,75 €/bot “Alfredo Santamaría”

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